豆丹，是江蘇省連云港市灌云縣最具代表性的地方美食，被譽(yù)為“國內少有、蘇北僅有、灌云特有”。
據了解，豆丹其實(shí)就是大豆的害蟲(chóng)——豆青蟲(chóng)。在江蘇灌云，食用豆丹的歷史無(wú)從考證，由最初的生活所迫到如今的美食享受，灌云人已把食用豆丹上升為一種健康生活的理念。自2010年起，灌云縣已連續舉辦了九屆“豆丹美食文化節”，包括文藝表演、廚藝大賽、搟豆丹大賽、產(chǎn)業(yè)高峰論壇、洋眼看豆丹、千人品美食等眾多環(huán)節，不斷提升了灌云豆丹在全國的知名度。如今，提起灌云，人們首先想到的就是豆丹。這個(gè)小小的豆青蟲(chóng)每年引來(lái)全國大量食客，直接促進(jìn)了灌云旅游和餐飲業(yè)的發(fā)展。2020年9月，灌云紅燒豆丹入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。
灌云縣侍圩村，也是國內唯一的豆丹美食文化產(chǎn)業(yè)園所在地。產(chǎn)業(yè)園占地800畝，集科研、展示、培訓、養殖、銷(xiāo)售等功能于一體，可免費提供豆丹養殖技術(shù)培訓，且常年提供優(yōu)質(zhì)豆丹卵及本土豆丹種苗供廣大消費者選購。
多年來(lái)，灌云豆丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了“露天地頭市場(chǎng)”“綜合農貿市場(chǎng)集散”等銷(xiāo)售模式，一直受困于沒(méi)有專(zhuān)業(yè)化的交易平臺。
近年來(lái)，灌云縣侍莊街道堅持把黨建引領(lǐng)作為推動(dòng)強鎮興村富民的“紅色引擎”，充分發(fā)揮基層黨組織領(lǐng)導核心作用，以產(chǎn)業(yè)興旺為源動(dòng)力，奮力書(shū)寫(xiě)強鎮興村富民嶄新篇章，2021年實(shí)現村集體經(jīng)營(yíng)性收入“30萬(wàn)+”全覆蓋。
6月11日，灌云縣侍莊街道充分發(fā)揮黨建引領(lǐng)作用，建成全省唯一一家豆丹專(zhuān)業(yè)化交易中心，為當地村集體和群眾通過(guò)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)實(shí)現富民興村目標搭建了一個(gè)重要平臺。
據侍莊街道侍圩村黨總支書(shū)記、灌云豆丹交易中心負責人侍軍介紹，“以豆丹產(chǎn)品交易、加工、儲藏、運輸、直播等服務(wù)為支撐，構建豆丹美食產(chǎn)品一站式采配中心，致力于打造從田間到餐桌的豆丹產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、服務(wù)鏈，帶動(dòng)灌云豆丹產(chǎn)業(yè)規?；?、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展，項目營(yíng)運后年均交易額預計過(guò)億元”。
侍軍告訴記者，隨著(zhù)灌云縣豆丹文化產(chǎn)業(yè)園落戶(hù)侍圩村，打造以“線(xiàn)上+線(xiàn)下”銷(xiāo)售模式為主體的豆丹交易平臺就提上了日程。“這里緊鄰G15、G233和機場(chǎng)、高鐵站，交易中心配有保鮮庫、加工生產(chǎn)線(xiàn)、包裝間、直播間、停車(chē)場(chǎng)等設施，建有集成污水處理系統、水空調、地磅、公平秤、消防安全等功能設備，入場(chǎng)交易規?？蛇_千人，入駐商戶(hù)永久免收攤位費，前10名入駐商戶(hù)免收半年服務(wù)費，免費享受豆丹保鮮庫半年使用權。”
近年來(lái)，豆丹價(jià)格不斷上漲，市場(chǎng)價(jià)平均每斤60元以上，按畝均產(chǎn)豆丹100斤計算，一畝豆田養的豆丹收入超過(guò)6000元，而種大豆一畝收成不過(guò)千元。當地不少村民積極嘗試養殖豆丹，目前侍莊街道包棚養殖豆丹的農戶(hù)有近千家，戶(hù)均年增收均達1.5萬(wàn)元以上。豆丹產(chǎn)業(yè)也帶動(dòng)了侍莊相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，豆丹文化熱、鄉村旅游熱在侍莊悄然興起，網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售、直播帶貨等也走進(jìn)了侍莊普通人家。中央電視臺的《科技博覽》《農廣天地》《走進(jìn)科學(xué)》《遠方的家》等欄目以及省市融媒體都曾從不同角度對侍莊街道的豆丹產(chǎn)業(yè)進(jìn)行報道。
侍莊街道黨工委副書(shū)記、辦事處主任張冬梅表示：“這個(gè)交易中心建成了，也就意味著(zhù)在本地打通了豆丹從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈和服務(wù)鏈，可以有效帶動(dòng)侍莊街道乃至全縣的豆丹產(chǎn)業(yè)規?；?、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。項目運行后，預計年均交易額過(guò)億元，每年能為侍圩村村集體增收20萬(wàn)元以上，同時(shí)也可以促進(jìn)更多的村民積極投入到豆丹這個(gè)致富產(chǎn)業(yè)上來(lái)”。
灌云縣農業(yè)農村局相關(guān)負責人介紹，灌云目前有兩個(gè)農產(chǎn)品獲得“國家地理標志”證書(shū)：灌云大豆和灌云豆丹，都和豆類(lèi)有關(guān)。因為這道美食，灌云縣形成全國最大豆丹交易集散地，年銷(xiāo)售額近10億元;作為全國最大的“大豆-豆丹”綜合種養示范基地，灌云豆丹已經(jīng)形成一條包括養殖、銷(xiāo)售、加工、餐飲等多個(gè)環(huán)節的完整產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了數萬(wàn)人就業(yè)。“不僅帶動(dòng)當地養殖戶(hù)致富，還吸引河南、安徽等地農民前來(lái)學(xué)習豆丹養殖技術(shù)，走上致富路。”
馬亮是這里的豆丹養殖大戶(hù)，養殖規模有500畝。“投資時(shí)預測可收獲超過(guò)5萬(wàn)公斤的成蟲(chóng)，但是一直擔心銷(xiāo)售存在困難。豆丹交易中心的成立，給我們帶來(lái)很大的便捷，將來(lái)我會(huì )擴大規模，帶動(dòng)更多農戶(hù)致富。”
灌云縣委黨建辦副主任曹松巖介紹，作為全縣黨建引領(lǐng)富民興村的一個(gè)生動(dòng)實(shí)踐，灌云豆丹交易中心運營(yíng)后，將極大方便商戶(hù)經(jīng)營(yíng)，群眾購買(mǎi)，帶動(dòng)全縣豆丹養殖戶(hù)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)增收，有效促進(jìn)豆丹產(chǎn)業(yè)向專(zhuān)業(yè)化、鏈條化、規?；l(fā)展，壯大村集體經(jīng)濟。(王富亮 通訊員 夏興儉 徐云邦)
